Archivio | Sicilia in Cucina

CHICCHI RISO E UVA DI SICILIA: ECCO COME TI REINVENTO L’ARANCINO

Al via la terza edizione di Chicchi, riso e uva di Sicilia, in programma giovedì 13 luglio a Masseria Carminello, Valverde (Ct). Cinque chef si confronteranno ai fornelli sposando la tradizione enogastronomica siciliana e l’innovazione della cucina contemporanea. Saranno presenti i migliori chef di Sicilia e non, che dal vivo realizzeranno le loro singolari interpretazioni dell’arancino […]

CAMBIOVITA, SALONE DEL CIBO MEDITERRANEO

CAMBIOVITA, SALONE DEL CIBO MEDITERRANEO

    CAMBIOVITA, SALONE DEL CIBO MEDITERRANEO – Cambiovita: dal 13 al 15 maggio a Etnafiere, arriva il salone mediterraneo che tratta di alimentazione, salute, ambiente, turismo e tempo libero in chiave green. Ci sono sempre due scelte nella vita: accettare le condizioni in cui viviamo o assumersi la responsabilità di cambiarle ed essere felici. […]

NATALE GIUNTA ALL’OFFICINA DELLE ECCELLENZE DI CATANIA – INTERVISTA

NATALE GIUNTA ALL’OFFICINA DELLE ECCELLENZE DI CATANIA – INTERVISTA

    NATALE GIUNTA ALL’OFFICINA DELLE ECCELLENZE DI CATANIA – INTERVISTA La grande cucina arriva anche a Catania. Lo Chef Natale Giunta, conosciuto dal grande pubblico per la partecipazione al programma di Rai Uno “La Prova del Cuoco”, ha scelto “Norma – L’officina delle eccellenze” per incontrare i suoi fan catanesi per una cena con […]

CATERINA BALIVO A ETNAPOLIS – INTERVISTA

CATERINA BALIVO A ETNAPOLIS – INTERVISTA

  CATERINA BALIVO A ETNAPOLIS – INTERVISTA Sono iniziati con il botto i festeggiamenti per  il nono anniversario di Etnapolis. Da ieri è partito un calendario ricco di eventi dove il filo conduttore è il cibo in tutte le sue forme. Ad aprire “le cucine” ci ha pensato la bellissima e solare Caterina Balivo che […]

ANTONELLA CLERICI – INTERVISTA

ANTONELLA CLERICI – INTERVISTA

  ANTONELLA CLERICI – INTERVISTA Una esplosione di gente ha accolto l’arrivo della simpaticissima Antonella Clerici ad Etnapolis. La signora del mezzogiorno, infatti, è stata la madrina del nono anniversario di Etnapolis che fino al 9 dicembre promuove una serie di incontri dedicati alla cucina d’autore con ospiti i più popolari protagonisti dello show coking […]

NIVARATA, IL RITO DELLA GRANITA IN SICILIA

NIVARATA, IL RITO DELLA GRANITA IN SICILIA

NIVARATA, IL RITO DELLA GRANITA IN SICILIA Nivarata. Continuano i festeggiamenti per l’anniversario al Parco Commerciale “Le Zagare” di San Giovanni La Punta. Domani (14 giugno) e domenica 15 giugno alle ore 17 sarà la volta di ospitare la Nivarata – il rito della Granita Sicilia. Saranno presenti i vincitori dell’edizione mondiale che si è […]

LA PROVA DEL CUOCO: INTERVISTA ALLO CHEF SANTO MOLINO

LA PROVA DEL CUOCO: INTERVISTA ALLO CHEF SANTO MOLINO

È ripartita con grande successo la nuova edizione de “La Prova del Cuoco” su Rai Uno, condotta da Antonella Clerici e quest’anno ha visto l’inizio della nuova gara “SuperChef”. A cercare di aggiudicarsi la vittoria c’è anche Santo Molino, 32enne catanese e chef della struttura turistica del turismo rurale Avola Antica, che si trova ad […]

RICETTE SICILIANE: PESTO ALLA TRAPANESE (AGGHIATA TRAPANISA)

RICETTE SICILIANE: PESTO ALLA TRAPANESE (AGGHIATA TRAPANISA)

RICETTE SICILIANE: PESTO ALLA TRAPANESE (AGGHIATA TRAPANISA)   Il pesto siciliano alla trapanese ha origini antichissime. Si racconta che nasce nel porto di Trapani, quando i marinai genovesi provenienti dall’Oriente, fecero conoscere agli isolani il loro pesto tradizionale fatto con basilico, aglio e pinoli (Agliata ligure). I marinai trapanesi riadattarono il pesto usando i prodotti […]

RICETTE SICILIANE: PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO

RICETTE SICILIANE: PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO

RICETTE SICILIANE: PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO Conosciuto per essere un ingrediente fondamentale della pasta con le sarde, e noto più spesso come “finocchietto”, il finocchio selvatico è una varietà di finocchio che cresce spontaneo nelle campagne mediterranee, in alti fusti ramificati. Le foglie fresche si usano spesso per condire primi piatti o secondi di pesce, […]

RICETTE SICILIANE: INVOLTINI DI CARNE AL SUGO

RICETTE SICILIANE: INVOLTINI DI CARNE AL SUGO

INVOLTINI DI CARNE AL SUGO Preparazione per 4 persone INGREDIENTI: 8 fettine di carne di vitello 150g pancetta o prosciutto cotto a fette 80 g di pepato fresco 80 g di cacio stagionato o provolone 2 uova sode 1 cipolla media 80 ml di salsa Olio evo q.b.  sale, pepe, origano o basilico   PREPARAZIONE […]

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